豆角的种类有很多,做法也有很多,比如四川名菜干煸四季豆,凉菜麻酱四季豆,东北名菜豆角烧茄子,地三鲜,山西的豆角焖面等都是比较常见好吃的做法,推荐九款豆角精选菜品,做法多样,成菜美观,餐厅必备,深受大众喜欢,大家看看这些菜都怎么样?
1、豆角焖肉
![豆角的做法大全家常菜( 豆角做法大全简单又好吃)](https://www.taobobolive.com/wp-content/uploads/2022/08/lazy-480x300-1.png)
做法
1,豆角买回洗净后,浸泡半小时,再去掉头尾,摘成大约8CM长度豆角段。
2,猪肉洗净后切薄片,先焯水一遍,热锅,锅内倒入适量的食用油,爆香蒜末。3,放入猪肉片翻炒均匀,放入酱油,蚝油,料酒,胡椒粉翻炒出香气,喜欢吃辣的可以放些辣椒,吃起来更开胃!
4,放入豆角段翻炒均匀,加入适量的食用盐,倒入半碗清水煮沸后转小火焖。
5,直到豆角变软入味了,即可出锅,太香了,出锅前就忍不住吃了好几块~
2、豆角焖豆腐
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做法
豆角剥丝、掰断、洗净。
豆腐切长条,适量胡萝卜切条。
锅中倒入少许油立即放几颗大料,变出香味捞出下豆角煸炒一会儿。
下适量甜面酱和生抽继续翻炒,使调料均匀裹在豆角上。
加入平没豆角的开水后加入豆腐和胡萝卜焖至豆角熟透和豆腐入味。
大火收汁出锅加蒜末开吃。
3、南瓜炖豆角
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做法
1.豆角摘洗干净。
2.南瓜洗净去瓤,切块。
3.猪肉切片,葱切末。
4.热油锅,放入肉片煸炒。
5.再放入葱末爆香。
6.放入豆角翻炒。
7.再放入南瓜块翻炒。
8.放入适量花椒粉。
9.倒入适量酱油炒匀。
10.倒入适量清水,盖盖,煮熟。
11.待菜熟时放入蒜末翻炒。
12.放入适量盐炒匀。
13.最后放入味精调味即可。
4、油焖茄子豆角
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做法
1、将茄子切成茄条,洗净,备用。
2、豇豆切成寸长,洗净,备用。
3、将大蒜切成蒜片。
4、在蒸锅里,放1/2锅水,待水烧开后,将茄条进去,一定要把茄子蒸软(备用)
5、在烧水的片锅内,放1/2锅水,开大火烧水。
6、待水烧开后,将切好的豆角放进去煮软(备用)
7、热锅冷油,将做法(4)和做法(6)里做好备用的菜,放入炒锅,一起翻炒。
8、加入切好的蒜,和做法(7)一起翻炒。
9、在现有的做法(8)里面,加少量黑胡椒粉、适量生抽,适当翻炒即可。
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5、风味豇豆节
1.材料:豇豆,菊花瓣,泡椒末,盐,味精,香油各适量。
2.豇豆洗净切段,焯熟,沥干,装盘。
3.菊花瓣略焯水。
4.泡椒末,菊花瓣拌入豇豆中,加盐,味精,香油拌匀。
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6、芝麻酱拌豇豆
1.材料:豇豆,香油,芝麻酱,盐各适量。
2.豇豆洗净,焯熟备用。切段。
3.取一小碗,加入盐,香油,清水,调匀成味汁。
4.取一盆,放入豇豆,倒入味汁拌匀装盘即可。
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7、芥末豇豆
1.材料:豇豆,芥末油,香油,酱油,姜汁,蒜末,盐,醋各适量。
2.豇豆洗净,切段,锅倒入适量清水烧沸,放入豇豆节,煮断生,捞出沥干,放盆中,趁热撒盐拌匀。
3.放冷,挤干水分。
4.取一小碗,加蒜末,姜汁,味精,酱油,芥末油,香油,醋,搅匀成调味汁。
5.取一盆,淋汁拌匀即可。
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8、拌荷兰豆丝
1.荷兰豆洗净,切丝焯水,迅速过凉。
2.取一大盆,放荷兰豆丝,盐,味精,红辣椒丝拌匀即可。
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9.荷兰豆拌菊花
1.荷兰豆切丝,焯熟,菊花洗净,用淡盐水浸泡20分钟,捞出沥干。
2.取一小碗,放盐,味精,生抽酱油,香油搅匀,调味汁。
3.取一大盘,放荷兰豆菊花,红椒丝,淋上味汁,搅拌均匀即可。
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